El 13 de noviembre, la Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte de Bogotá llevó a cabo la premiación de ‘Sabor Bogotá 2024’, una actividad que destacó a los mejores exponentes de la gastronomía local en categorías como ajiaco, changua, onces santafereñas, comida internacional y empanada. En total, más de 100 millones de pesos fueron entregados en estímulos a restaurantes y chefs, reconociendo su creatividad y dedicación en la preservación y renovación de los sabores bogotanos. En ‘Amantes del Círculo Polar’, estuvo Angélica Martínez, coordinadora de la estrategia cultural. 

“Este tipo de iniciativas no solo celebran la tradición gastronómica, sino que también abren espacio para la innovación. Es un proceso en el que se premian los grandes restaurantes, y a los pequeños emprendimientos que, con su dedicación, revalorizan las recetas tradicionales de nuestros barrios”.

La convocatoria, que comenzó en agosto y contó con un jurado compuesto por chefs y expertos del sector, permitió a los 17 ganadores recibir estímulos económicos para seguir fortaleciendo la cultura gastronómica de la ciudad. Los premiados fueron seleccionados tanto por un comité especializado como por la votación abierta de los ciudadanos, lo que subraya la conexión de la gastronomía con el gusto de los capitalinos.

A continuación, le contamos quienes fueron los ganadores de la edición 2024 de Sabor Bogotá:

Cocina tradicional - Ajiaco Santafereño

•    Primer puesto: Centro Social de Oficiales
•    Segundo puesto: Santa Fe - Restaurante La Macarena
•    Tercer puesto: Restaurante Los Paisanos Parrilla y más
•    Cuarto puesto: Regia Cocina Criolla 
•    Quinto puesto: Restaurante Yury 

Cocina internacional

•    Primer puesto: Forchetta Restaurante
•    Segundo puesto: Naturalmente 
•    Tercer puesto: Dominga Tamalería 
•    Cuarto puesto: Casa de Banquetes Victoria en Sion 
•    Quinto puesto: Ala Wok 

Cocina de innovación - Changua

•    Primer puesto: Chapiyork
•    Segundo puesto: La Pastiquería 

Cocina de innovación - Onces santafereñas

•    Primer puesto: Casa Galería Café
•    Segundo puesto: Cacao Magola 
Cocina de la gente - La Empanada Bogotana
•    Primer puesto: Margarita Jaimes de Romero
•    Segundo puesto: Doris Patricia Bravo
•    Tercer puesto: Heidy Milena Guzmán 

Asimismo, La Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte abre la puerta del próximo ‘Sabor Bogotá 2025’, el cual promete ser revitalizante para la gastronomía de la capital, con una serie de festivales diseñados para celebrar la tradición culinaria y dar paso a nuevos sabores. Entre los eventos más importantes se encuentran el Festival de la Lechona y el Festival del Asado, los cuales buscan conectar a los bogotanos con los platos tradicionales de otras regiones del país, así como el Fritanga Fest, que rendirá homenaje a este plato emblemático de la ciudad. Además, el Primer Festival del Postre se centrará en la repostería local, ofreciendo un espacio para descubrir innovaciones dulces que mantienen la esencia de las tradiciones.

‘Sabor Bogotá’ es una plataforma clave en la promoción del sector gastronómico local, nacional e internacional, en la cual contribuye a enaltecer la identidad de la ciudad y asimismo proyecta lo autóctono de la cocina de cada región.